江门市民买的盐焗鸡加热后竟变成绿色
相信不少市民或多或少都会吃过外面做好的熟食，有时为了贪方便，有时是为了变换口味。可市民陈小姐最近却买到了一种会变色的盐焗鸡，让她以后都有点不敢吃熟食了。
陈小姐近日从某超市买来了一盒切好的客家盐焗鸡，当天晚上并没有食用。第二天晚上，当她把鸡从冰箱里拿出来，加热后准备吃的时候，却发现鸡皮变成了青绿色。
鸡皮变成绿色
市民陈小姐：“我还以为脏了还是怎样，于是打算蒸熟它，看看还有没有，谁知道蒸熟之后却越来越绿，变成了深绿色、墨绿色，我就不明白了，以为是变质，闻一闻，却也没有发霉变质的味道。”
尽管目前陈小姐已经联系超市退了货，可她心中还是有个疑问，好好的鸡怎么会变成这样？记者尝试上网搜索了一下，发现“盐焗鸡变绿”的问题在其他地方也偶有发生，可具体原因不详。
市民响女士：“熟食啊，一般很少买，不太喜欢吧。”
市民邓女士：“不敢吃，太恐怖了，正常那些鸡就算放两天也不应该变成这种颜色。可能是加了一些色素，一蒸一加热可能就变质了。”
我们随后来到了陈女士买盐焗鸡的那家超市，也同样买来了一份。只见配料表一栏写着：老母鸡、食用盐、盐焗卤水。工作人员告诉我们，鸡皮的颜色是超市统一调配的。
工作人员还说，为了保证熟食品质，他们都是当天制作，每晚清空。工作人员表示，如果过了八点半或者九点钟之后，全部会倒掉，或者半价卖给客人，或者买一送一送给客人，不会留隔夜的。天气热或者其他因素，最怕是放得太久，有什么问题，他们也不能保证。保质期也是当天，放了隔天没有这么好，它会自动产生那些有害的物质。他们不建议隔天吃，建议全部当天吃，0到4度保存。
随后记者就鸡肉变绿的问题又咨询了本地的熟食业内人士，他们都说没遇见过这种情况，也说不出什么问题。只是表示，既然是熟食，还是建议新鲜食用。
市场熟食档档主：“全江门那么多家，每家都有自己的味道，我不知道人家用什么配料，可能人家卖给她的时候没有问题，你拿回家又放在冰箱一整天，拿出来变了质，怎么说得清？”
对此，有食品专家就表示，由于没有了实物，因此并不能肯定鸡肉变绿的原因。只是从食品安全角度来说，很多食物隔夜吃也是不卫生的，其中就包括了散装卤味。因为即使在冰箱里，食物也并非绝对“保险”，霉菌、嗜冷菌等都极易在冷藏温度中滋生。
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