明天放假啦江门特色粽有哪些今年开平还能
明天就是端午节啦！
端午节
除了意味着放假
还意味着什么呢？
大家都怎么度过端午节？
对端午的印象是什么？
喜欢什么口味的粽子？
赶紧看这些神回复
↓↓↓那么
江门有哪些特色粽子呢？
小编给你逐一数来~
台山扭角粽很有特色台山粽
五邑地区的特色粽
外形四角多边
粽角是扭的
所以又叫扭角粽
粽子用料丰富：肥猪肉/腊肠、糯米、花生、绿豆、咸蛋黄、虾米等；加上瑶柱、鲍鱼等辅料。台山粽用料丰富。除了这些用料外，馅料里面还会放用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，不仅可以消除肉和糯米的腻感，还有清肺止咳、散淤止血的功效。
一家人合作包制台山粽。开平“驸马粽”成品牌手信开平特产“驸马粽”
可谓家喻户晓
它始于宋代
据了解，在南宋灭亡后，方驸马带着公主来到开平定居，时常想念宫廷的美点，于是让仆人用本地产的糯米、豆类、猪肉等食材做成美点。为了方便携带、存放，就用大竹叶和蓢古叶带包裹起来，形状如同现在的粽子一样，因此被称作“驸马粽”。
“驸马粽”很快就在塘口古宅一带流传开来，成为开平必不可少的一道美食。
“驸马粽”咸香可口，受到游客的喜欢。图片由采访对象提供“市民吃完饭后都会买些开平粽，自己吃或送人。”位于江门远洋食街的海泉湾餐厅老板方悦东说，红榄香草腌肉包裹糯米绿豆或者花生是开平比较传统的做法，但是，现在开平人家庭根据自己喜欢的口味添加各种食材，例如肥猪肉、咸蛋黄、腊肠、栗子、瑶柱、虾米、花生、绿豆等食材，任自己搭配。
根据自己喜欢的口味添加各种食材。图片由采访对象提供鹤山绿豆带壳粽很香滑临近端午，沙坪各大小店铺在显眼位置早已摆上粽子。在鹤山大道号“英雅食品”店内，几位阿姨正在专心做粽子，该店近日拿到几张订单，为一些企业赶制近只粽子，记者在现场看到，包粽子的阿姨们边聊家常边做粽子，手法娴熟。
“鹤山粽子比较家常，多以普通馅料为主，例如五花肉、咸蛋黄、栗子和绿豆等。做馅料的五花肉通常会切成条状，用油盐糖酱和米酒调味，腌制一天，充分将调料渗入五花肉内。”店内梁银仙师傅对记者说，如果加入花生、眉豆、腰豆等，吃起来口感更加丰富。
端午节
鹤山粽采用纵横捆扎的方式捆实，外形像枕头。“包的时候，为了把粽子包得更紧实，还要用牙咬住绳子的一端，很考手工和技术。”梁银仙告诉记者，他们的粽子煮熟后非常紧实，可以切成片。
粽子用料通常的做法绿豆是去壳的，但鹤山粽用料的绿豆是带壳的。据梁银仙说，去壳绿豆做的粽子口感细滑，带壳绿豆做的粽子口感更香滑，这就是鹤山粽特别之处。
鹤山粽子里的绿豆是带壳。恩平野生蓢古裹粽子在蓬江区五福二街5座卡的恩平特产店，记者被这里浓浓的粽香所吸引，店前一个大锅里面装着满满一锅正在蒸煮的粽子，足足有几十条，锅下的火烧得正旺。店内岑女士正在“打兜”、放料、捆扎……手法紧凑、麻利，不到两分钟就能包捆好一条地道美观、看着就能让人流口水的恩平粽。
恩平粽保留传统的做法
其制作工序繁多
蒸煮时间长
纯粹是个手工活
恩平粽制作工序较为繁杂。裹粽子的带子是一种叫蓢古野生植物，两边是带刺的，割回来后要用刀削去刺，削成细条。
用这种蓢古带包扎的粽子特别扎实，而且粽子里面的米能受热均匀，蒸煮后的粽散发出独特的香味，且保存数日不变味。
用蓢古带包扎的粽子特别扎实。
吃完粽子
就想运动运动
解解腻
资料图。苏云峰摄
往年，赛龙舟
是端午的必备节目之一
但是
今年还能举行吗
看权威人士怎么说
6月24日，广东省政府新闻办举行发布会，通报我省新冠肺炎疫情和防控工作情况，重点介绍全省农贸市场排查情况。会上，省卫生健康委副主任、一级巡视员黄飞通报了我省近期疫情防控工作情况。
省卫生健康委副主任、一级巡视员黄飞根据国家和广东省委、省政府关于新冠肺炎疫情常态化防控工作部署，为全面贯彻落实“外防输入，内防反弹”的总体策略，我省已经发布端午节假期新冠肺炎疫情防控工作指引。
根据工作指引，疫情防控期间，广东省、市、县（区）三级不组织龙舟赛事；镇（街）、行政村（居）经上一级政府部门批准，可组织本辖区较小规模的龙舟赛事（含运动员、教练员、裁判员、工作人员等参赛人员不超过人），赛事期间不组织大规模龙舟饭等聚餐活动。
同时，要加强龙舟赛事的赛前、赛中、赛后的管理和引导，合理分流观众，抓好安全管理，加强人员防护，落实疫情防控的措施。
来源：综自江门日报（文/图记者/谭国基易航视频/蔡昭璐梁爽）、南方+
责编：周佩琳
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