原来江门这座城市的性格，都写在这些美食里
都说每个城市都有属于自己的关键词
温润的昆明总是四季如春
不论何时，都能从这里的食物中吃出朴实的味道
体会这里独有的“舒适”
那江门的关键词呢？
人们对江门的印象
仿佛总是逃不过“文艺”、“慢生活”
（图虫：
浪子凡凡凡生）老江门想告诉你，
当真正吃到地道的江门味时，
才真正开始了解江门独有的风韵。
来到江门这座城市
你定会交到不少朋友
一起结伴吃着各式美食
你能从这里的食物中吃出最质朴的味道
体会这里独有的“缤纷多彩”
早茶在江门，
唯有一顿丰盛的早茶，
可以叫醒我们沉睡的灵魂。
因此，江门清晨六七点，
99%的人都是被美食叫醒！
江门早餐可谓是琳琅满目，
选择超多……
嚼劲十足的外海面
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Q弹多汁的虾饺
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早餐必备的肠粉
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肥美多汁的叉烧包
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甜香十足的萝卜糕
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香气四溢的干蒸烧卖
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粥底鲜美的生滚粥
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无论高档酒家，还是路边老店
每一家店一大早就香味四溢
每一张桌子都满位！
早茶好去处特色酒家：老广新意、粤点粤德、茶自点、鼎厨、银龙阁、炳盛茶楼、银晶酒店
江门特色小食店：满粥、河记肠粉、美联美食、牛伯伯美食店
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光是一顿早餐
江门人就可以吃出一千+种花样
江门早餐店遍地开花，
这么多的美食，这么多的特色门店，
江门美食真的多姿多彩……
下午茶美味健康的欧包
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甜蜜蜜的蛋糕
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各式搭配的水果茶
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活遍北上广的芝士奶盖茶
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材料丰富的姜撞奶
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停不下口的萝卜牛杂
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下午茶好去处特色茶饮点：喜茶、苏阁鲜茶、布维记、甜果日记
特色甜品店：赵记传承、永康盏记、椰子和你、海润甜
特色蛋糕店：沙菲尔果子、烘焙店、星悦方、榴越美莎
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宵夜“镬气十足”的干炒牛河
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酸辣爽口的酱爆生肠
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外酥内软的椒盐濑尿虾
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鲜香爽口的鱼皮
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麻麻香的三酱肠粉
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随处可见的烧烤
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江门人晚上出街觅食，出门任意拐，
不愁找不到美食！
宵夜好去处特色门店：麻吉餐吧、潮记柴火粥、群达美食店
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江门特色美食蓬江区荷塘鱼饼
来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。
杜阮凉瓜
苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。
礼乐鼠肉
礼乐的老鼠是吃田里的粮食长大的，个头大，肉味清甜。礼乐有多间食肆有老鼠肉食，这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。
礼乐排骨
江门礼乐镇的排骨很好吃的哦！甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很实惠，正所谓平靓正！
鸡屎藤饼
这是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。
顿鲜竹筒饭
竹筒是新鲜砍下来的，一次性用，感觉清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒饭一个小时左右。做出的新鲜竹筒饭有种特别的香味的。令人回味无穷。
江海区外海面
外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
外海花生饼
外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。
新会区甜水萝卜
甜水萝卜是新会特色农产品，在崖门甜水村已有多年栽种历史，算得上是广东萝卜中的上品。
司前夜鱼
在上世纪60至70年代，农民的生活相当清贫，到了凌晨12时至２时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后用盐、油白煮鱼，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。经过演变，摇身一变成了现在的地域饮食文化特色。当然，“夜鱼”现在虽然还是叫作“夜鱼”，但作为特色饮食，不管白天黑夜，夜鱼同样受到食客们的欢迎。
糖不甩
新会司前很出名的小吃，主要用糯米粉和麦芽糖（现多以白糖取代）制作，类似油炸汤圆，但没有馅料。糖不甩由于粉比较薄，比油炸汤圆更松软，甜而不腻，趁热吃非常可口。
睦洲黄沙蚬
黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜蓉清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的"清蒸蚬"。
古井烧鹅
烧鹅这种熟食，大家应该吃过不少吧！但最好吃的当属古井！古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方哦！
陈皮宴
陈皮宴莉莉摄江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
台山市台山黄鳝饭
台山历史犹久的特色名扬菜。正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。
咸汤圆
台山逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。
四九牛骨汤
前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵。
石蛤
石蛤产于山沟，味道鲜美。石蛤炒、煲、炖、样样皆宜，但最有特色的还是石蛤饭。石蛤以清水净之，然后以蒜子、豆豉、紫苏蒸饭，熟后香气扑鼻，令人胃口大开，深受食家的欢迎。
开平市赤坎煲仔饭
江门赤坎镇最著名的“煲仔饭”是广东“煲仔饭”里最地道的。用传统的柴火烧制，不用煤气煤炭，烧出来的饭更香、更可口，尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”，带着微微的焦昧，吃“饭焦”有个小窍门，在“饭焦”上浇点汤泡开，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。
芋仔焖马冈鹅
本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。马冈鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。
开平软饼
又叫行山饼，表面白白的软饼，有韧韧的口感，馅有甜有咸，如叉烧馅、豆沙馅、鸡央馅；赤坎，马冈等乡镇的行山饼是炭烧的烧饼、番薯饼，外香脆内软。
赤坎鸭粥
因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。
赤坎豆腐角
豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。
水口腐乳
水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。
开平咸鸭蛋
江门市名特优新农产品，咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
鹤山市鹤山白水角
江门鹤山的白水角颇具乡村风味，一顿好吃的白水角首先粉要搓得好，皮要摁得薄，猛火蒸后，透过表皮可以隐约看见馅料，而且每一个白水角形状相似。其馅料各有不同，可以尽情发挥，不过比较传统的馅料应该包括萝卜、虾米、烧肉、沙葛等。
上南烧肉
广东鹤山特产，产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空。
恩平市恩平裹粽
粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。
恩平簕菜
对于山清水秀的地方，山野菜自然就是特产之一。簕菜被认为是恩平地区丘陵地带所独有的一种野生蔬菜，簕菜汤有清香甘甜可口之感觉。颇有农家特色的窝豆叶杂，用丝瓜、豆角、豆角叶、新鲜黄豆做成“四合一窝菜”，四种菜甘苦刚好中和。
牛脚皮
恩平牛脚皮用最简单的两个字来概括就是“鲜”和“脆”，入口的第一感觉是酱汁的酥香和鲜甜，之后隐藏着浓浓的牛肉香味，随之而来的是爽脆无比的口感，细心品尝会有不同层次的感觉。据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销！
恩平濑粉
中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，在濑粉中兑入白酒，风味更佳！
恩平烧饼
恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名。
江门众多美食，远远列不完！
江门美食海纳百川，
同时也有这自己的特色！
原来江门这座城市美食性格，
你来了，便会懂~
来源：江门旅游
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