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茂名

是一座美丽的滨海绿城

去到茂名

蓝天大海是一定要打卡的

但说到茂名的美食

可能不少人会觉得陌生

最近，央视的《消费主张》节目

就介绍了茂名夜市的各种特色小吃

快来看看哪些小吃出镜了~

01陈皮鸡翅茂名人夜晚最喜欢去的地方之一，就是南粤文创街。是茂名建市的年份。这条文创街上，汇集了很多创意小店，陶艺、民间手艺、文创杂品、原创潮牌等。同时这条街还藏着茂名人喜欢的一百多种美食，其中最火爆的就是一种特色小吃——陈皮鸡翅。陈皮鸡翅，是一款茂名高州家喻户晓的特色小吃。名字看似普通，但是味道却一点都不简单。一到晚上，就会有不少人来这里点上几对鸡翅和一杯饮料，享受悠闲的夜晚时光。陈皮鸡翅的秘诀是陈皮。一般用五年以上的陈皮，年份越久的陈皮，味道越浓郁。腌制鸡翅时还要放些盐，可以激发鸡翅原本的味道，也能使陈皮味更浓郁一点。鸡翅经过腌制之后就可以进入高温油炸了，表皮受热收缩，迅速锁住肉质的水分，保持鲜嫩。几分钟后，鸡肉熟透捞起，炸好的鸡翅色泽金黄诱人，同时散发着陈皮独特的清香味。02清汤牛杂在茂名化州，还有一款闻名遐迩的地方小吃，是茂名夜市里必不可少的美食，那就是——清汤牛杂。茂名的清汤牛杂和广州的很不一样，是要蘸酱汁吃的。在茂名化州，很多人喜欢在夜市的排档里坐一坐，来几串牛杂解解馋，配上米粉、蔬菜，便是一顿可口的晚餐。清汤牛杂的主要用料有香叶、当归、八角、白芷、草果，煮在汤里面，吃起来很香。牛骨清汤用的这几味药材，属于有点温补，但是又不上火，一年四季都可以吃。化州的清汤牛杂，相传始创于唐朝，以其杂香味美深受百姓喜爱。它的烹饪讲究祖传风味和家乡特色。选用新鲜的黄牛牛杂、牛腩和牛棒骨。将清洗好的牛杂焯水后再清洗，如此反复，直到没有异味和杂质，再放到有香料的锅里炖。一口锅专门去煮牛杂，而另一口锅，放上牛骨头、牛腩，专门熬牛骨清汤。熬制两三个小时之后，再一起放到档口的锅中慢火保温，等待客人的到来。蘸汁也是有讲究的，主要有蚝油、酱油，再加上精心熬制的牛骨清汤，最后放一点辣椒、葱花在上面，蘸着牛杂吃，非常香。03海鲜烧烤茂名是一个滨海城市，长长的海岸线，不仅风光旖旎，还蕴藏着物美价廉的各种海产品。所以去到茂名，最不能错过的就是海鲜。现在正是开渔节时期，各种海鲜肥美又新鲜。而且在茂名吃海鲜，图的就是一个“鲜”字，一般都要选用当天捕捞的。海鲜烧烤是大家最喜欢的美食。鲜嫩多汁的生蚝，放上蒜泥酱汁一蒸烤，香气四溢。厚实的秋刀鱼，适合简简单单烤着吃，剖开鱼肚，剔除鱼骨，两面香煎之后，立即让人垂涎欲滴。粤式海鲜蒸菜的经典——蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的上佳食材。特色串烧虾，用白兰地烧灼一下就可以食用，鲜味儿十足，焦香扑鼻。这次的C位是——芝士焗虾。奶香浓郁的咸芝士，配上刚捕捞的新鲜大虾，好吃到让人停不下来。04茂名晚茶茂名地处广东的西南部，一直沿袭着广东的一些饮食文化，尤其是早茶、午茶和晚茶。而茂名的晚茶也有自己的特色，经典的有榴莲芝士卷、核桃包、叉烧包、潮州粉果等。近些年，开始流行一种点心——麻皮大煎堆。在茂名，一般家里人办喜事、添丁、搬新家都爱吃煎堆，只是家里吃的没有这么大。又脆又糯的大煎堆做起来需要一些技巧，材料比例也很讲究。一般一斤糯米面就要配四两白糖，一斤一两的水，还需要5钱的猪油。先烧开水，把糯米面和糖一起烫好后，用机器来搅拌几分钟，其间加入猪油。放凉之后，切成七两一个，揉成圆球，粘上芝麻。把油放到锅里烧到一定的温度，再把它放下去烹炸。油炸的火候非常讲究，油温高了，煎堆容易变黑，油温低了又会爆裂，一边炸制煎堆一边翻滚，技巧比较难掌握，一般都要有经验的师傅才能炸制。05食惯嘴茂名还有一款有名的特色小吃——食惯嘴。据说，食惯嘴起源于茂名池洞镇的一个小村庄，至今已有一百多年的历史。“食惯嘴”的意思就是“吃习惯了常来吃”，也是回乡的茂名人最惦记的一道美食。食惯嘴实际上就是一种米粉，它的制作十分讲究。选料是存放了两三年的当地上乘稻米，浸泡一小时以后，磨制成浆，然后蒸熟，形成一张半透明粉皮。把粉皮折叠好之后，需要切成条状，再加上酱汁、芝麻、葱花等调料，便可以食用了。食惯嘴最主要特点是香滑、软韧，吃过的人都赞不绝口。06水东鸭粥说起茂名夜市的美食，还有一样不得不提，那就是水东鸭粥，它是茂名电白地区的传统名菜。一般正宗的水东鸭粥店经营的品种十分简单，只提供鸭粥、鸭肉、鸭杂、凉拌蔬菜和捞粉，但是却能让茂名人怎么吃都吃不腻。秘诀是鸭子。正宗的水东鸭粥店选用的黑羽鸬鸭，也叫大花鸬鸭。它的羽毛呈绿蓝色，一般长到天左右就可以食用了。区别于其他鸭子，黑羽鸬鸭最大一个特点就是不会有腥味，尽管是用清水做出来，它的味道也特别鲜甜。广东人追求原汁原味，所以烹饪鸭也尽量用清水来煮，然后在里边加点海盐，因为海盐可以保存鸭的鲜美。用煮鸭的汤再来煮粥，所以粥也是非常鲜甜的。米一定要是珍珠米，煮粥口感非常好。看似普通的水东鸭粥，一口喝下去，鸭汤和米相融在一起，满满幸福感，果然名不虚传。茂名还有无数的美食还特讲究原汁原味新鲜屏幕外的你口水流了吗？假期就要到了不如一起去茂名吧！

广东？秋天？30+℃？

众所周知

广东只有夏天和冬天两个季节

（或者一天经历四季）

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不过要跟大家说的是，

又有新台风生成了！

12号台风“白海豚”生成

9月21日14时今年第12号台风“白海豚”（热带风暴级）生成，其中心位置位于广州市偏东方向约公里的西北太平洋海面上，中心附近最大风力8级（约65公里/小时），将以每小时10-15公里左右的速度向北偏西方向移动，强度逐渐加强。

这次吃下沉吗？不，“白海豚”太远了。未来几天，副高一直罩着广东，分散雷雨的节奏。

9月23日有弱冷空气，受切变线影响，广东中北部雷雨活跃。

广东天气预报：

今天，清晨弱冷空气到达粤北，午后至傍晚达到广州等南部地区（可能会出现锋前增温）。受冷空气和切变线影响，粤北、珠三角北部有中到大雨局部暴雨。降温方面粤北3-5℃，中南部2-3℃。

24日地面转偏北风，仍有阵性降水，云量较多。

另外24夜间起至25日，粤东-中沿海风力加大到6-7级。

本次冷空气是今年以来感觉比较明显的冷空气，尤其是粤北地区，降水+北风+雨水三管齐下，粤北的童鞋外套是否可以考虑拿出柜了。

来源：高州今日

END

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3、有一定的粤语和国语基础，懂基本电脑操作

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