自驾游2017年江门寻找客家美食

航拍赤溪镇

我们总是吃过不同的美食

可你有没有想过

亲自在现场参与的

所带来的乐趣

现在

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台山赤溪

在台山西南，有一座神秘的半岛，住着一族神奇的民系。他们的语言，他们的生活，他们的习俗，他们的文化，均保持着传统的客家方式，与广府文化迥然不同。这就是赤溪半岛，“粤语包围中的纯客家岛”，其神秘的主人就是赤溪客家人

赤溪镇具有区位、资源、环境等赤溪地属半岛，土地资源极其丰富。现经营有黑沙滩海浴度假中心、海角城旅游度假区、客家山庄旅游度假区、国华台电工业观光游等旅游景点，还有风光旖旎、景色迷人、具有古朴民风的大衾岛以及黄茅岛等大小岛屿18个，沿海岸滩环境优美，有“钦头湾”、“鱼塘湾”、“腰古湾”、“大浪湾”、“鹿颈湾”等；境内山峦重叠，有山清水秀，奇特迷人，闻名遐迩的“曹峰耸翠”、“龙潭沸墨”、“猪华石”等，特别是已被列为江门市中华白海豚自然保护区的大襟岛，都是兴办旅游度假区的胜地

赤溪镇还是台山仅有的纯客家镇，讲客家话（也会讲普通话、广州话、台山话），保持着完整的客家习俗。客家人于清初移入新宁（台山）境内各地，百多年前的“土客”械斗，客家人在四处奔逃中，有一小部分避集于赤溪半岛，这就是赤溪客家人的先辈

现在的赤溪正在进行

“擂糖糊”还是台山赤溪客家专有，至今已有上百年历史，为了保护这一特有美食和技艺，年台山市赤溪镇正将其申报“市级非物质文化遗产”，目前相关工作正在进行当中

“寻找客家美食——舌尖上的赤溪”糖糊节

在台山，糖糊是一款经典甜品，由粘米粉、黄糖、油、花生制作而成。煮糖糊不讲诀窍，只讲功夫，赤溪镇更是台山唯一的纯客家人聚居地，客家风情习俗，为五邑风俗增添了异彩。赤溪也是滨海小镇，在这里除了有鲜美的海鲜外，有一种专属赤溪客家的传统美食：糖糊！

一般来说，糖和米粉的比例为1.5公斤糖兑0.5公斤粉，有的人则喜欢甜一些，5公斤糖兑1.5公斤粉。

当米浆和糖煮得差不多后，就要熄火开始加油搅动。这个搅动的过程，当地人称为“打冷锤”，一般要三四个大汉轮流卖力搅动2小时以上才算完工，这是糖糊煮得好不好的关键。

过程看似简单，但是火候以及搅合的把控是非常重要，一不小心就会粘锅，糖糊也就变粘糊了。糖糊做好后还要撒上芝麻才告完成哦~

台山赤溪“寻找客家美食——舌尖上的赤溪”糖糊节主会场：赤溪镇中心大街，届时现场有舞蹈表演、擂糖糊比赛、互动环节、各样的台山特产和农产品展销，我们还可以参与到美食节中

盛大场面

单是隔着屏幕就闻到了香气有木有，先把黄糖放进锅里融为糖浆，然后加入米粉搅拌，单单是这个过程就要1个多小时

开幕启动仪式日期：年5月13日

主会场地点：赤溪镇中心大街

活动形式：1、启动仪式

2、赤溪镇第二届擂糖糊大赛

3、节目表演+现场互动环节+游客赠送台山特产礼品

5月13日：元/人

v乘船畅游全新广东“天涯海角”——海角湾古舟岛，无敌观海栈道，观奇石，探古洞;

v畅游海角城海浴场激情冲浪，有缘见到中华白海豚或选择黑沙湾

v参观台山新八景之一“海永无波”

v广海渔港，超多海味干货，广东最便宜的海味批发集散地；

v泡%纯正温泉，让你一次爽个够；（仅限温泉酒店）

v特别安排“客家虾兵蟹将盆菜宴”，台山特色黄鳝饭；

v每人赠送赤溪客家特色美食“糖糊”1份或台山特产1份

海角城总面积1.8万平方米，独有私家海滩和海岛，设有豪华海边度假酒店，拥有客房间、海鲜餐厅、大中型会议中心、KTV歌舞厅、棋牌室等设施，更有白海豚浪漫海滩、烧烤、篝火晚会、海边烟花区......

白海豚沙滩

滩长多米，水清沙洁，柔浪轻舞，银帆碧海，背靠苍翠群山，石溪盘绕，甘泉缓流，瀑布飞溅，仿如仙景降凡，另外海角城是环绕省级中华白海豚自然保护区海域，有时还会见到白海豚游弋嬉戏

古舟岛

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海角城四大名菜推介：

客家五香肉：推荐指数：★★★★

客家盐焗红蟹：推荐指数：★★★★★

清蒸海捕杂鱼：推荐指数：★★★★★

海味圆蹄：推荐指数：★★★★★

海鲜食街

超豪华无敌海景餐房

海岛风光

海角城白海豚沙滩偶遇白海豚

白海豚图片展示船

沙滩日落（观赏时间：5：30PM--6：30PM）

烟花区、篝火晚会、沙滩电影

交通路线：

1：广佛高速---佛开高速---新台高速---斗山出口（南北出口）---往铜鼓方向20公里---台山海角城酒店:

2：西部沿海高速---斗山出口（南北出口）---往铜鼓方向20公里---台山海角城酒店:

国华台电

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赤溪镇具有区位、资源、环境等优势，同时拥有两个大电厂（目前亚州最大的台山铜鼓火力发电厂、腰古核电厂），既是国家批准享有直购电优惠政策的所在镇，又是江门市委市府提出的“一区三线”的区域经济发展战略之“南线”开发属地镇，还有香港惰性建筑物料填海造地工程大项目在镇内的白宵湾建设，因此，赤溪镇备受广大人民的高度







































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