它是江门百年传统美食，大人小孩都爱曾申

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江门地大物博，再加之江门人对美食有迷之追求，因此我们拥有很多传统美食。在四市三区中，台山虽然经济较为低调，但其美食文化却异常丰富！

就以咸汤圆为例，台山人煮咸汤圆会用鲜虾、瘦肉、猪肝、鲜蚝和紫菜做汤底，材料非常丰富，做出来的汤圆很是鲜甜！

说到台山美食，很多人第一时间可能会想起黄鳝饭、五味鹅，但其实台山还有一款低调的传统美食——糖糊。糖糊至今已有百年历史，味道香甜可口，大人小孩都喜欢，它还申请过市级非物质文化遗产！

糖糊的制作过程并不复杂，但却十分费时费力！

糖糊的原料：

粘米粉、黄糖、油、花生

（台山很多传统甜品里都有花生，大家可以留意一下）

糖糊的制作过程：

粘米粉加水（要稀些），用锅煮，过程中不停搅拌。搅拌至糊状时，再加入黄糖，待黄糖煮融后，糖糊即可上锅。（有些地方会在黄糖快融的时候，加入腊肉，吃起来备有一番风味）

糖糊上锅后，加上花生和芝麻，就算大功告成。

烹煮窍门：

用柴火煮比用煤气煮更好吃；

刚加入黄糖时，非常容易粘锅，要注意；

刚上锅的糖糊是最好吃的。

糖糊具体是什么时候开始出现的，已经没有人能说得清了，但按老一辈的说法是，糖糊起码已有百年历史。

糖糊能经久不衰，除了因为它好吃外，还有就是因为糖糊有补中益气、健脾养胃的功效，对人体有益。不过，糖糊的主要成分是糖，有糖尿病和“三高”的人最好就不要多吃。

和其他传统食品一样，台山人一般只在某些风俗节日里才会做糖糊。近些年来，糖糊甚至有息微的迹象。

不过幸好，台山“赤溪客家擂糖糊”于年正式申报“非物质文化遗产”，令糖糊这种传统美食再次得到大家的







































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