外卖涨价了江门餐厅老板说出了原因到底贵

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外卖，现在已成为

不少上班族的首选就餐形式。

很多消费者觉得，

自己购买外卖时，

只是多掏了送餐费和食品打包费，

平台上有优惠打折活动，

算下来还是非常实惠便利的。

然而，

不知道街坊们最近有没有发现

现在点一个外卖的价格

正在蹭蹭蹭的往上涨

近日，

不少街坊们反馈，

一些外卖商家的价格有所上涨，

而且满减优惠明显变少。

与此同时，配送费也涨价了，

相比以前2—3元的配送费，

如今一份外卖的配送费常需要4—5元。

也许大家会问，外卖为什么变这么贵？

记者走访市区部分餐饮店了解到，

除了来自人工成本

以及菜品成本价格波动之外，

餐饮价格上调的原因

还与外卖平台抽成提高有关。

外卖价格普遍上涨

满减优惠变少

一般情况下消费者叫一份外卖，需要支付的费用包括食品费、包装费、配送费，如果有满减优惠或代金券，则可相应减少花费。市民张先生是个“外卖达人”，在家基本不开火，吃饭都是叫外卖，平时也会利用满减让自己买得更划算些。“原来线上经常会推出一些促销活动，每次点完餐还有折扣红包领，仔细算下来价格也贵不到哪去。”张先生说。

△外卖平台调整了服务费，迫使商家无奈之下只能选择涨价。

“现在美团、饿了么上面基本没什么特别大的优惠了，代金券都是满30元减3毛钱，有个减1块钱就算是高的了。”张先生表示，现在点外卖，不仅优惠券、满减券少了，相应的配送费、包装费也增加了。“如配送费一般3元起，原来没有包装费，现在包装费一般要1至2元，贵一点的要4至5元。”张先生说。

“大部分的荤菜都涨了1元，有的素菜也涨了一点。”市民李小姐是蓬江区一家冒菜店的外卖常客。近日她照例在这家店点了一单外卖，结果却发现比以往多花了6元。仔细对比了一下此前的订单，她才发现这家店的菜品涨价了。“而且起送价格也提高了，原来15元起送，现在变成20元起送。”

外卖与门店两套价格

抽成提高是主因

记者走访多家餐厅，发现部分外卖和门店菜品有两套价格，对此不少餐厅老板都表示，外卖抽成的上涨才是涨价的主要原因，只有提高外卖餐品价格，才能应付外卖平台的抽成，否则餐厅赚不了什么钱。

“我这家店开了3年了，一直没涨过价，今年再不涨一点是真的撑不住了。”餐饮店板刘姐直吐苦水，她表示外卖涨价并不是自己要提价，而是配送费和平台的抽成越来越高，导致结算价变高。

“平台的抽成越来越厉害了，今年年初的时候又涨了一次，现在已涨到23%，有的店听说都涨到了25%。”刘姐告诉记者，今年年初以来，外卖送餐平台提高了针对外卖商家的服务费，外卖抽成在15%到25%左右。也就是说餐厅每卖出元，平台要拿走15元到25元不等。刘姐表示，外卖平台在调整服务费时并没有与商家进行沟通，而是在告知商家后直接提价。“原来我们这边的起送价格是15元，但按照现在的抽成比例，平台那边能直接抽走3.8元，除去成本，我们真的没有什么利润空间了，不得已调整了起送价格。”刘姐说。记者从某个外卖APP上看到，刘姐家的店线上线下计费方式有着不同的情况。如店内是按照重量，以斤、两计费，而外卖则以个、份计费。“外卖平台上的菜的价格确实是要比店面稍微贵一点，这也是没有办法的事，有机会的话还是多来我们店里吃，不仅便宜一点，口感也会好一点。”刘姐告诉记者，现在这种情况，使她有了退出外卖平台的想法，但这已成了一种趋势，让她有些骑虎难下。

小编温馨提示：

考虑到部分外卖存在的

食材种类有限、油盐糖多、

主食量大、营养流失多、

食品安全堪忧等问题，

在家做饭仍然是均衡饮食的首选！

然而

当叫外卖已经成为

不少街坊解决吃饭问题的重要途径

如何选择一款相对健康

或者说，适合自己的外卖呢？

吃点“好”的

叫餐时，在正规的外卖平台选择一些品牌可靠、卫生等级高、用户评价好、或者自己实地体验过还不错的商家。就餐时备好一杯水，食用前先过水涮一下，稀释部分油盐糖，或者挑去烧糊了的部分。点餐时注意适当更换不同的商家和菜系品种，一来调换口味，二来增加食材种类的多样性点外卖时建议先看看大家的评价，注意如有评价菜品偏咸或偏甜或偏油，即使其他人评价再好也要谨慎，小心送来的外卖是“买家秀”级别。

吃点“热”的

优先选择热菜，考虑到一是原料往往未经过高温杀菌的热加工，虽然大多数凉拌食品中往往有醋、蒜、盐、糖等佐料，但杀菌意义不大；二是从制作到运送经历了较多的环节和较长的时间，如果不能妥善保存，微生物超标的风险将大大增加。所以，选择外卖的时候尽量少选或不选凉食，若实在想吃，也可考虑直接购买原材料自制哦。

吃点“拼”的

点餐的时候注意搭配，不要只选择单一种类的食物，比如面食、炒饭之类。在众多菜单中搭配出一份有肉、菜、主食的外卖其实不难。可以考虑多选择几种小菜拼搭，既食材多样，又不浪费。

在食材丰富的基础上，再考虑口味。点餐时选择相对清淡的烹调方法，比如，可选白灼、清炒、蒜蓉、蒸、煮、烩、炖、熬等方式，尽量避免煎、炸、油焖、干煸、糖醋、拔丝、鱼香等高油高糖的做法。主食可以选择豆饭、小米粥、玉米、薯类等粗细搭配的食物。

无论是单点还是套餐，

记得少点一些甜品类食物哦，

特别是奶茶等甜饮料^_^

回归到外卖本身，

身处江门的你，

有没有觉得外卖变贵了？

留言说说你的看法吧！

来源：综合江门日报（记者/朱磊磊）、上海市公共卫生临床中心、健康上海等

责任编辑：叶隽毅

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