冬至到了鹤山人的冬至美食，还有江门的

最近几天

暖暖的阳光

照得大伙心情都美美哒！

还在傍晚为大家送上绚丽日落

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▲江门日报记者/郭永乐摄

今天（12月22日）冬至

也天公作美

全市都是好天气，十分适合聚餐哦~

走亲访友的小伙伴们请看天气预报

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江门天气：今天，晴到多云，气温12到21度，日间暖阳相伴，但早晚寒凉，仍需注意保暖。天干物燥，注意补水和用火安全。预计未来一周仍干燥少雨，以多云间晴为主，其中23至25日早晚仍寒凉，注意适时增减衣物；26至29日温湿逐渐回升，体感温和舒适。

今日0时28分，迎来冬至节气。中国古代非常重视冬至节气，有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。冬至是一年里黑夜最长的一天，此后，白天慢慢变长。

冬至阳生春又来。新的开始，祝大家平安如意！

那么，咱们鹤山街坊又要怎样过冬至呢？

咱们来聊一聊！

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吃汤圆。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。而在江门的一些地方，还会称它为“粉圆”、“汤丸”。

近日，鹤山各大市场和超市的汤圆销售十分红火。除了包装的汤圆，不少市民青睐手工制作的汤圆。

小编知道自古有这么一个说法：“广东人认为冬至大过年，小编小时候过冬至，汤圆是自己搓的，中午吃咸汤圆，晚上吃生炒糯米饭，还要宰鸡宰鸭拜祭祖先。如今随着物质条件的改善，不仅在超市里有汤圆出售，煮汤圆时的配料也越来越多，除了白萝卜还有腊肉、鲮鱼滑、冬菇等。如今，冬至的风俗不一定‘正宗’，但祈求团圆、盼望家人团聚的心意却是一如既往。”

除了汤圆咱们鹤山人还有出奇致胜的冬至美食！

你有吃过吗？

鹤山：鲮鱼汤圆、鱼生

将萝卜、腊肉、香料和煎熟的鲮鱼（鱼去鳞、砍头去尾取肉，剁成肉泥）一起加水在锅中炒熟，然后放进汤圆、鱼肉，加盐和水，文火煮熟。吃时各人添加调料，作为晚餐。这样的鱼松汤圆滑、香、甜，人人爱吃。不过只在每年冬至吃一次。

在鹤山一些地方，特别在部分水区，还流行冬至吃鱼生的习俗。

看着这么多不同花样的好吃的

好想全部都吃一遍

这才是对鹤山美食最大的尊重！

在江门的三区四市

由于各地特产不同

煮汤圆是各有花招！

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甜汤圆、咸汤圆、炒汤圆……

你能想到的在这里都能吃到！

各家汤圆大比拼

一起来看看江门汤圆到底有几种？！

汤圆吃法知多D

蓬江棠下：炒汤圆

将糖心汤圆（以糯米粉为皮，红糖块作馅）放入热油锅中快速翻炒，待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四溢，撒上配料，咬一口表皮焦脆，内里香甜。

江海外海：花生饼作馅

到了冬至，外海人都喜欢把花生饼敲碎，直接作为馅料包到糯米粉皮内，这样相比作为零嘴，甜度会更为适合。

新会：甜水萝卜煮汤圆

冬至前后一个星期是吃萝卜最佳的时机。在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、脆口、无渣、少纤维。每年冬至，新会人都喜欢以甜水萝卜煮汤圆。

台山、恩平、开平：咸汤圆

汤圆还能这样吃！鸡壳、冬菇条、胡椒粉熬制鸡汤底；鲮鱼脊肉去皮，手打鱼青丸；白萝卜绍菜切丝，青蒜切段，芫茜切碎，鸡肉拆丝、瘦肉切片，大虾米浸发，均放进汤底煮熟调味；开水煮实心汤圆，倒入鲜汤里，拌好。

虽说“汤圆”是冬至必备的食品

但还是有些地方要注意

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汤圆吃法有讲究1汤圆难消化不可多吃

因此，在进食汤圆的时候，应该细嚼慢咽。而且每次不能过多，不能餐餐连续进食。吃完汤圆以后，最好先活动一下，不能马上躺着。另外，汤圆还是应该趁热吃，冷了的汤圆更难消化，但是也要小心不能吃过烫的汤圆，以防口舌烫伤。胃肠消化功能不良者、急性胃肠炎患者不适合吃。

2汤圆宜水煮

水煮汤圆滑而不腻，口感更佳。而且吃汤圆的时候可以喝少量汤圆汤，有“原汤化原食”之功，使一些流失在汤中的营养不致浪费。相比之下，煎炸型的汤圆可能闻着比较香，但是也会导致油脂、热量的过多摄入，不利于健康。所以，炒汤圆好吃也不要过多食入。

吃完冬至宴

家里有小朋友的

让我们再唱首九九歌

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一九二九不出手；

三九四九冰上走；

五九六九河边看杨柳；

七九河开八九雁来；

九九加一九，

耕牛遍地走。

（本文转自江门发布，来源：江门日报、人民日报、江门气象台、网络。如有侵权，请与我们联系处理。）

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