江门一间开了28年的酒店必须和
28年前...28年前你在做什么？！
江门有哪间餐饮做了28年这么久呢？根据我所知，在棠下有间联发酒店是真的开了二十八年这么久了，究竟一个私人的企业一个私营的酒家凭什么在二十八年风雨飘摇中屹立不倒呢？现在我们马上就可以身临其境↓↓↓
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不过民以食为天，我们最关心的还是坚持了28年的出品，感受一下28年前的情怀，一间酒楼可以经营28年都屹立不倒而且品质如一，保持到传统的味道，实在相当难得，这里有联发的八大名菜和四大名点，逐一介绍给所有食客啦…
棠下鱼蓉羮
一开始介绍的肯定是棠下的鱼蓉羹，最出名的代表之作，其实很多人不知道，鱼蓉羹的发源地就在棠下，你看起来像粥，因为鱼的料很足，鱼肉的比例是相当浓重，最重要的一样是，大家平时吃鱼羹的时候，发现其他地方很多都很浓稠，因为下了生粉，但是这里的都很稠喔，联发却没有下任何生粉，下足料就行了，看到里面一些黄黄的是什么呢？是姜粒，姜粒吃下去有点点辛辣的味道，调起了你的味蕾，我吃鱼蓉羹第一次吃到有姜粒，其他地方可能比较少用，另外还有一个吃鱼蓉羹的小秘诀，很多人说来到棠下吃鱼蓉羹，第一碗一定要吃原味的鱼蓉羹，为什么呢？吃回鱼的味道，最原始的鲜味，另外第二种方法呢，就是加这么丰富的配料进去吃了，加一点点头菜粒，再加一点点胡椒粉就更加野味啦，联发酒店的鱼蓉羹，除了有鱼肉在里面，还加了很特别的小心思，就是鱼滑，打成细细的鱼滑放进羹里面，令到它的层次感和口感更丰富，除了有爽滑的鱼羹之外，还有鱼滑很弹牙喔。
天下第一嘴
这个并不是鱼头，是鱼嘴，这个也是联发酒家一道非常出名的菜，口感滑就不再说了而且这道菜加了沙姜，用沙姜调一下味道把腥味去了，所以特别野味，我相信很多人都会喜欢这道菜，鱼嘴是个比较柔软的部分，比较珍贵的就是脸颊肉，还有很多朋友喜欢吃鱼眼，一吃下去爽又滑。
秘制石锅豆腐
蟹黄干捞粉丝
禾草飘香肉
听说这个也是创始的菜式，就是用三宝之一的禾秆草做成的禾秆盖珍珠，这个联发的创始菜式已经做了二十八年了，等我也来试试二十八年前的味道，好像整个猪肉汤在嘴里回荡的感入口即化，用了秘制的卤汁很入味，入口之后很松化，那些油脂就像猪肉汤融化在嘴里面，这么大块猪肉吃进口里完全不觉得腻，当然了，这个禾秆草有独特的香味，还可以吸收多余的油脂，闻上去就相当香，一口五花肉再配回柑普茶，开胃又消滞，其实大家还可以有个新的吃法，就是连禾秆一起吃下去，味道更佳。
炭烧琵琶鸽
乳鸽也是联发的八大名菜之一，这个乳鸽有个名字叫皇子乳鸽，乳鸽的天数很讲究，最好就是十六到十九天，就是最嫩最有肉的时候，汁水和皮都很脆，而且很入味。
招牌葱油鸡
下一道菜也是很出名的联发八大名菜之一，无鸡不成宴的葱油灵芝鸡，灵芝鸡最重要是什么呢？它是在山头放养的，就是我们俗称的走地鸡，走地鸡和饲料鸡最大的不同，走地鸡的肉质比较紧实一点，先闻一闻，有鸡原始的清香，还源自于一样东西，除了山头放养之余，它吃的是什么呢？除了可以吃吃昆虫还会给灵芝它补身，鸡也要吃灵芝补身的吗？这个也要感谢我们联发的创始人对养生的追求，食物不仅可以让我们饱腹，还希望通过食物来传递一种养生的精神。
香煎莲藕饼
最后一道就是八大名菜之一：藕饼，跟鱼饼的做法差不多，如果你想更野味和有点其他味道，加点芥末会更好。
还有这里的四大名点必须要试试，尤其是这个个人觉得是排第一的核桃包，还有薄撑，这个的特点就是纯糯米做成的，里面包着白糖，芝麻，花生粒，还有椰蓉，都是吃起来比较调味的原料，我觉得来到联发给一个薄撑撑到饱是不行的，一定要试试我隆重推介的核桃包，真的很好吃，我们可以看到瓜子仁，核桃不是打碎是整块的，而且味道配得很好，还有一点点燕麦在里面，这个真的是养生的妙品，居家旅行的必备良品。
养生核桃包
家乡薄撑
椰汁糕拼桂花糕
鲜肉生煎包
接下来是最后一道四大名点了，这个是生煎包，外表煎得相当金黄，相当好看，这个很考师傅的功底，不是一时半刻可以做到的，很香的肉质味和面粉味，很嫩还很弹牙。
总结一句，为什么联发可以在江门二十八年来都屹立不倒，因为是用真心出一些很好的产品给大家，这样才可以得到大家的认可嘛，虽然联发的出品好吃又大份，但是价钱相当平民化，性价比非常高，除了以上特色产品外，联发也有很多套餐，大部分不会超过五十元或者一百元，就是指人均消费，还有一个在现在百物腾贵的年代，他们竟然坚持一个茶位收一元，这么多年来都是一块钱，我们江门市区已经到六到八蚊一个茶位了。
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