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江门这种东西正大量上市大部分人不知道吃

来源：江门市时间：2017-10-16

大家知道什么是“地萝卜”吗？

不知道没关系，

那大家肯定知道什么是“沙葛”吧，

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其实，“地萝卜”就是我们常见的沙葛，除了“地萝卜”外，沙葛还有“豆薯”、“凉薯”、“芒光”这些别名。现在正是沙葛大量上市的时候，在江门的菜市场、超市和餐桌上经常可以见到它的身影！

沙葛虽然常见，但是大部分人都不知道它的功效...

沙葛，原产热带美洲，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，随后传遍世界各地。四川、陕南、华南和台湾省是我国主要的沙葛栽培地。

沙葛，貌丑营养高

沙葛外貌“粗矿”体型大，一般为扁球或纺锤形，若果实界要拍摄一场电影的话，沙葛绝对是一名出位的丑角。虽然其貌不扬，但沙葛的营养成分却很高！

沙葛，富含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。

沙葛还有清热祛火、养阴生津的功效，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛。沙葛无核，脆嫩多汁，富含糖分，因此生吃时不会有一般蔬果的腥味，反而香甜可口。

沙葛的做法

在南方，沙葛一般有两种做法：

沙葛炒肉片

如果说要列举江门前50道家常小菜，“沙葛炒肉片”绝对在列！沙葛能吸收肉类的脂肪，因此搭配炒出来的肉片特别嫩滑不油腻。而且，炒出来的沙葛清脆爽口，口感很好。

沙葛红萝卜猪骨汤

夏天，天气湿热，用沙葛、红萝卜和猪骨一起煲汤，最合适不过了。沙葛清热祛湿健脾开胃，而且能辟油，搭配猪骨，又有营养又不肥腻！

如何选沙葛

其实，选沙葛也是一门技术活，要想选到一个好沙葛，就要“三看一拎”：

看个头

选个头大的，通常沙葛个头越大，口感和味道越佳，沙葛个头过小的话，吃起来会很渣，没有爽口的感觉。

看表皮

选没有裂痕或伤痕的，如果沙葛表皮有伤痕，表明它很可能被外力撞击过，这样的沙葛很容易会烂掉。

另外，也要看沙葛表皮有没有发霉，如果表皮有发霉，就千万不要选了。

看细茎

如果有机会到菜地里拔沙葛的话，就要拔那些细茎较细的，通常细茎越细，沙葛个头越大。

拎重量

挑选沙葛的时候除了要看外，还要拎，如果沙葛块头大，但拎起来却很轻的话，则表明沙葛已经放了有段时间，水分已经蒸发了不少。这样的沙葛吃起来就不会清爽可口。

想不到丑丑的沙葛，

竟然有这么高的营养价值，

赶快告诉其他人吧！