ldquo新会网红rdquo旺记

编辑｜Viko妹摄影｜jie

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自宰自销、即?即食、牛肉新鲜到神经还在跳动就送到客人餐桌上，确保牛肉每一个饭点都新鲜！

开业以来，凭借用心的出品和性价比高斩获一众粉丝的厚爱，亲民的价格让大家认可！

√品牌优：知名品牌值得信赖√服务好：老板人好服务周到√味道赞：优质食材货真价实√品质佳：正宗水牛肉撩你胃旺记牛餐馆只选用散养的水牛为保证牛肉在进入排酸期之前就送入食客的口中从宰杀到门店要控制在一定范围之内颤抖的温体肉，并不是说说而已

用于火锅中的牛肉

必须当日屠宰拆件切片才算“合格”食材是牛肉火锅的灵魂，那么刀工就是牛肉的精髓牛肉火锅店里，总有一个明档切肉师傅就在里边工作鲜切牛肉对刀工要求非常高不同部位都有不同刀法片片肥瘦相间旺记牛餐馆的汤底不同于其他牛肉店的牛骨汤选用清汤底刷牛肉，更能体现牛肉的鲜味

不仅能保留牛肉本身所具有的牛油香

能极大限度地还原食材本身的原汁原味

最重要还不怕上火！超级滋补养生！

1

鲜肥牛

无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路

肌理细致，标志性独特花纹

要带筋切，这样对刀工要求十分高~

入口之时..柔软又超弹，极有拉伸感

2

鲜牛展

牛肉的肉质绝对新鲜

在这里吃到的牛肉都是现宰现卖的

那种没有经过冰冻雪藏的肉质

鲜嫩程度可想而知

切面呈树叶状，肉筋文理清晰

很容易分辨，口感鲜甜，肉质柔软又弹牙

3

牛花梅

牛花梅是牛肉中的女王！

切得薄厚适中的牛花梅，显出微微的暗红

经过几秒的泡涮

口感劲脆鲜香，嫩滑可口..

只有牛花梅才能如此鲜嫩美味

4

牛胸油

每一片厚薄均匀

吃起来嚼劲十足，爽脆滑嫩

唇齿之间散发出来的牛油香味让人欲罢不能

牛肉的质感非常有韧劲，口感酥嫩

用入口即化形容绝对不夸张！

5

手打牛肉丸

牛肉丸是师傅自己手打的

打的时候还能听到“啪啪”声

所以入口更加具有嚼劲和弹牙

粒粒均匀，肉汁爆发！

6

牛俐

7

其他精美部位

①金钱肚

②牛百叶

①牛板筋

②牛筋

环境很接地气

来这里的人都是熟悉的朋友

口碑相传，这里有一份不一样的人情味

没有牛肉的冬天金是不完整的

吃过一次后就被它的味道所征服

赶紧约起来

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