浓情五月烘享幸福江门市技师学院举办面点

为鼓励和帮助潮连街贫困妇女就业和自主创业，切实增强其自身“造血”功能，进一步开展“粤菜师傅”工程，助推潮连街精准脱贫工作。5月6日，由江门市技师学院妇委与潮连街妇联联合主办，现代服务系烹饪专业承办的中西式面点技能培训班在学院潮连校区开班。潮连街共62名妇女参加了此次培训。

学院领导、潮连街妇联领导与学员们合影

本次培训班以中、西式面点制作实操技能为主，吴博年老师先介绍了制作面点的基本知识：从选料、初加工、面团成型、馅料制作到加温技术等娓娓道来，又讲解了面点的造型和装饰艺术等，精彩的讲课内容让学员们全神贯注，静心聆听。接着是实践操作训练，吴老师现场一边讲解步骤要领，一边演示制作点心的过程，同时还传授了如何合理搭配各种馅料以及如何对点心进行蒸、炸、烘等基本技能。

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学员们正认真学习

吴老师指导学员们操作

学员们实操中

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品尝自制新鲜出炉的点心

潮连街的妇女们开心拿着点心合影

通过此次中、西式面点制作培训，不仅使潮连街的妇女们学到了点心制作新知识、新工艺，还掌握了一定的实操技能水平，提高了妇女们就业和自主创业的能力，受到了潮连街领导及妇女们一致的好评。

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江门市技师学院烹饪专业是学院重点建设专业之一，自年开设至今，经过近20年的发展与建设，取得良好成绩，近年来每年招生人数持续上涨。目前烹饪专业在校生中级部人，高级部人。烹饪专业专职教师9人，其中广东烹饪名师1人，江门市粤菜师傅烹饪名师1人，江门市名厨1人，江门市技术能手3人，中式烹调高级技师2人，中式面点高级技师3人，中式烹调技师1人，西式面点技师3人，高级营养师3人，高级考评员3人。烹饪专业师资力量雄厚，教师参加省市烹饪技能大赛屡获大奖。

学院“粤菜师傅”工程面点组成员：

吴博年：中式面点师高级技师、国家职业技能鉴定中式面点师考评员、江门市技术能手，恩平市青年联合会会员。

黎月友：中式面点师高级技师、国家职业技能鉴定中式面点师高级考评员、江门市技术能手，“粤菜师傅”工程培训教材广式点心制作工艺编写成员。

黄眉羽：西式面点技师、国家职业技能鉴定西式面点师考评员、高级公共营养师。

蓝文琪：西式面点师技师、国家职业技能鉴定西式面点师考评员、江门市技术能手。

孔彩云：西式面点师技师，国家职业技能鉴定西式面点师考评员，中式面点师技师。

（来源：江门市技师学院）

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