江门市首条跨市公交线路将于28号开通，到
从江门市公共汽车有限公司了解到，江门市首条跨市公交线路——荷塘至顺德均安公交线路拟定本月28日开通。
据悉，这线路新增公交车为顺路和江路，起止点为：均安交通中心——荷塘中嘉广场，运营里程约20.2km，单程耗时60—70分钟，采用分段收费方式，最低收费2元，最高收费4元。
这线路核定配车数为6台，首班时间为6:30，末班时间为19:00，平峰时段每35—40分钟一班车，高峰时段每25分钟一班车，途经站点有荷塘中嘉广场、山塘村、毅兴塑胶、西江大桥、良村、禾冈路口、荷塘市场、天宝大厦、医院、六坊、白藤霞村、唐溪工业区、太平工业区、矶头工业区、医院、均安交通中心等地。
顺德美食
鲮鱼顺德自古就是鱼米之乡，盛产淡水塘鱼河鲜。鲮鱼是顺德最为出名的特产鱼种。说到吃鲮鱼，当地有这样的一句俗语：鲮鱼鼻，鳊鱼腹，鳙鱼头，草鱼尾。意思是这几种鱼中，这几样东西是最独特而好吃的。鲮鱼鼻是指鲮鱼头的前半部位，虽然肉不多，但骨质松软，是鲮鱼头中最爽滑的部分，也是鱼头的精华所在。
鲮鱼鼻，一碟鲮鱼鼻汇聚了近三十条鲮鱼的精华
鱼皮凉拌就是鱼皮飞水后放到冰箱冰冻，吃的时候，拌上酱油、香葱、花生、芝麻等配料，用筷子充分搅拌，有点像是顺德的“捞鱼生”，吃起来爽脆鲜美，味道好极了。
凉拌鲮鱼皮
陈添记的爽鱼皮，鲩鱼皮
鱼泡顺德人将每一样食材都用到极致，就是藏污纳垢的鱼肠也不放过。现在很多酒家嫌鱼肠清洗麻烦，索性将鱼肠扔掉。但顺德厨师却能将其利用起来：鱼肠洗净，加上胡椒粉、酒、葱花、陈皮末等调味，与鸡蛋一起做成鱼肠煎蛋，就是一道美味。
顺德美食，妙在精制，妙在家常。上面所说的吃鲮鱼鼻、鱼肠煎蛋，可以看出顺德厨师粗料精制的精神，用简单的材料做出精致的美味，既不浪费又好吃。
均安鱼饼越是简单的东西，做好就越考究功夫。好吃的均安鱼饼色泽金黄，肉质必须要厚实均匀，吃上去才会爽口弹牙，味道鲜美。反之肉质软绵绵的，毫无口感美感，那就是失败之作。
顺德乐从荔园酒家的鱼饼和鱼腐，乐从鱼腐下面会有介绍
鱼饼虽小，但做得好吃，的确让人难忘。有一次我去吃饭，遇到过一种有趣的吃法：鱼饼要连着紫苏叶一起蘸酱吃。
顺德均安喻家厨房，鹅肝酱煎酿鲮鱼饼
鱼腐广东有三大鱼腐最为出名，云浮的罗定绉纱鱼腐、佛山的石湾鱼腐和顺德乐从鱼腐，虽然三者选材用料都是鲮鱼肉和鸡蛋，名字都叫做鱼腐，但做法略有分别，从而也导致了口感和味道的不同。
荔园酒家的鱼腐
浓汤杂菌煮鱼腐
大良马姐的椒盐鱼腐，香麻而咸，也是别有风味
鱼生顺德人吃鱼生的风俗，由来已久。以前的顺德人捕鱼为生，渔民把鱼宰开，切成薄片，伴以油盐来吃，这就是鱼生了。
顺德特色鱼生，和日式生鱼片吃法不同的
放血后的鱼生好像一块薄片，白净晶莹
骨腩骨腩一般用来煎焗或者椒盐，焦香酥脆，非常惹味，是一流的下酒菜。
鱼头“鳙鱼头，鲩鱼尾”，鳙鱼因为鱼头特别大，所以我们这边也叫做大头鱼、胖头鱼。鳙鱼的鱼身也够大，平常一条鱼大概会有10斤左右，经典的吃法是“一鱼多吃”。鱼头的骨质爽、粘肉香滑，味道鲜甜，清蒸是比较受欢迎的一种吃法，另外还有鱼头豆腐汤、煎焗鱼头等。
豉汁蒸鱼头
榄角冬菜蒸鱼头
煎焗鱼头,留意左边中间那个圆圆的很大的、像是蒜头一样的东西，那就是我们俗称的鱼泡，也就是鱼鳔，柔糯爽滑，口感很独特。
鱼片鱼片的吃法，一般就葱油鱼片、或者鱼片滚汤、煲粥等。
只要鱼够鲜，吃起来也非常可口。
鱼片冬瓜汤
鱼片粥
葱油鱼片
葱油鱼片炒面
丝瓜夹鱼片：丝瓜从中切开，夹上鱼片，顶层铺上蒜蓉。丝瓜的清甜与鱼片的鲜甜融合在一起，加上蒜蓉的点缀，鲜味更加突出，一口咬下，醇滑鲜甜，啊，真好吃!
油盐蒸鲩鱼所谓“大味至简”，吃鱼，吃到最后，无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜，在我们广东人来说，最简单直接的方法就是蒸来吃。蒸看似简单，实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。平时在外面吃饭，实话说，很难吃得到好吃的蒸鱼。但这一次，确确实实把我惊艳到了。
好吃是有原因的。鱼是自家鱼塘养殖，为了去除泥腥味，还经过了天的净水“瘦身”，所以即使以简单的油盐姜葱来蒸，已然足够。鱼肉鲜香爽口，没有一丝丝泥腥味，好吃到整个人都快要飞起来。
陈村粉一说到顺德陈村，相信大多数人第一个想起的就是陈村的特色美食：陈村粉。陈村粉是顺德人的一大骄傲，始创于年，由顺德陈村人黄但创制。陈村粉“薄如蝉翼、纯白若雪”，以“薄、爽、滑、亮、软”为特色。
陈村粉与沙河粉都是广东的两大米粉。相比后者的韧而爽滑，我个人认为前者似乎更薄更滑，而且米粉味更为浓郁。
排骨蒸陈村粉
XO酱炒陈村粉,粉条爽口弹牙，口感绝佳，大米的香气亦很出众，加了些少虾米来炒，吃上去更有嚼头，而用XO酱来炒，在增香的同时并没有夺取米粉本身的味道，很好
咖喱蟹配陈村粉
咖喱汁拌陈村粉
头抽奄仔蟹广东人讲究不时不食，这道头抽奄仔蟹就是其中的代表。这是一道时节性的菜肴，在菜单上并没有列明出来，如果要吃，只能预先向店家预订。奄仔蟹长于咸淡水交界区域，一般在春末夏初出产。
相比一般肉蟹，奄仔蟹肉质更香，膏也比膏蟹更细嫩。如果遇上换壳期的奄仔更是好吃，因为它硬壳底下多了一层软壳，蟹膏也更多，最是滋味。
虾蟹是“自来味”，一般清蒸即可。这个奄仔蟹，以头抽焗，也是一大特色。头抽是一瓮鼓油中第一次提炼出来的酱油，味道最浓最香。奄仔蟹也肥（最肥应该是5月左右），揭开蟹盖，金黄的蟹膏已叫人食欲大开，入口细滑，甘香惹味，伴着头抽的香滑，叫我忍不住连手指头也舔了个干干净净。
猪肚汤招牌汤水——猪肚汤，是需要提前预约的菜品。每一煲汤都是以煤炉单独煲制，奶白色的汤水没有半点油腥，入口相当浓郁，鲜美之下一点尝不出内脏的味道，一口下去尽是清甜，果然是老火才煲得出的好汤。
招牌猪肚汤
姜蓉鸡姜蓉鸡是自家养的土鸡，入口的瞬间好似海南鸡的滑嫩，但又比之肥润，鸡肉的香味在齿间萦绕，简直不能更爱。
嫩滑的姜蓉鸡
青头鸭一年的青头鸭炖到汤汁浓厚，鸭肉酥软厚实，加入生菜烧煮无需任何调料，即能送饭一碗。
此时天空飘起小雨，一行人吃饱喝足地坐在庭院里，一边享受顺德最棒姜撞奶师傅亲调的甜品，一边半盏茶悠哉闲聊。人生在世，不就是吃喝二字吗。
雨天，吃着姜撞奶闲聊的小确幸
双皮奶双皮奶，一百年前诞生于顺德。因为上下两层醇厚爽滑的奶皮而得名。这种奶制品的原料并非普通牛奶，而是来自顺德本地的水牛奶。顺德水牛奶乳脂含量高达8%，是普通牛奶的两倍。水分少，奶香格外浓郁。
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