明日冬至江门天气是这样的过冬至有这些

　　明天冬至（1月1日），据市气象台消息，今晚到明天，多云，有小雨，气温19到4度，早晚稍凉，日间舒适。

　　预计至3日以多云天气为主，受弱冷空气影响，气温下降，3日早晨较冷；4日阴天，有分散小雨，气温回升。前期久晴无雨，仍需注意家居用火安全和森林防火。

　　总体来说，冬至天气还是好好的。↓↓↓

在广东，一直都有“冬大过年”“肥冬瘦年”的说法，包括与广东习俗相近的港澳地区，都是如此。在冬至这天，大家都要全家人聚到一起，享受一下团团圆圆的温暖。江门人冬至的习俗，有吃糯米饭、汤丸的传统。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖粒粒（广东音，nuanlala）。汤圆，则象征着团圆，就像北方人喜欢吃的饺子，都是一个圆圆满满的象征。

传统的冬至，江门不少地方的人都有祭拜祖先的习俗。各家各户都要准备酒肉三牲、果品、汤圆在宗祠祭祖祭拜。现在，随着农村人都开始住上了楼房，这些习俗已逐渐淡化，但做汤圆、杀鸡、杀鸭吃一顿丰盛大餐的习俗却依旧保留着，全家人团圆在一起，祈求来年能鸿运当头。

作为冬至必备的腊味糯米饭，其灵魂是腊味，也就是腊肉、腊肠。“秋风起，食腊味”，小编今天就有口福了，一大早已吃过家人准备的腊味糯米饭，温暖满满，幸福满满！晚餐则是鲮鱼饼萝卜丝汤圆，太棒了！！

除了萝卜以外，还加上鱼饼、瘦肉、腊肠等配料，冬至汤圆变得愈加“豪华”，但祈求团圆的朴素情感从未改变。李千帆摄

冬至这天都有吃汤圆的习俗，有红糖块作馅的糖心汤圆，也有芝麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅的芝麻汤圆，有湿糯米粉搓圆压扁，以姜糖水煮的糖不甩；还有咸汤圆，不包馅，以猪肉、鲮鱼肉、虾米、萝卜丝滚汤煮之。甜汤圆主要用于早上禀神用，饭餐时吃咸汤圆。

不过，江门各地煮汤丸的用料，都因各地的特产而稍有不同。今日，就让小编带大家走进各地一尝特色汤丸！独有炒汤圆

冬至这天，棠下镇大林村村民一起做起炒汤圆。以糯米粉为皮，红糖块作馅，叫糖心汤圆。不同之处是汤圆并不用水煮熟，而是放入热油锅中快速翻炒，待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四溢，咬一口表皮焦脆，内里香甜。

花生饼做馅

远近驰名的外海花生饼大家都知道用来送礼和作为零嘴最好不过，其实花生饼还有一个用途，就是作为汤丸馅了~到了冬至，外海人都喜欢把花生饼敲碎，直接作为馅料包到糯米粉皮内，这样相比作为零嘴，甜度会更为适合。

甜水萝卜煮汤丸

所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬至前后一个星期是吃萝卜最佳的时机。在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、脆口、无渣、少纤维。有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”在冬至基本收割完毕。每年冬至，新会人都喜欢以甜水萝卜煮汤圆。

咸汤丸

开水、花生油搓拌糯米粉，搓为实心汤丸；鸡壳、冬菇条、胡椒粉熬制鸡汤底；鲮鱼脊肉去皮，手打鱼青丸；白萝卜绍菜切丝，青蒜切段，芫茜切碎，鸡肉拆丝、瘦肉切片，大虾米浸发，均放进汤底煮熟调味；开水煮汤丸，倒入鲜汤里，拌好吃。

鲮鱼汤圆、冬至鱼生

鲮鱼汤圆是鹤山客家人在冬至那天家家户户人人皆吃的佳品。这天，不分穷富，家家户户制作汤圆。如同制作各式糕点一样，隔天就把粉做好，放在竹筲箕晾开。冬至一早，妇女到田里拔萝卜、葱洗净备用。

家人趁墟买鲮鱼、腊肉、香料等，下午大家动手制作。将鲮鱼去鳞、砍头去尾取肉，剁成肉泥，在油锅里煎熟，把切成条状的萝卜与腊肉一起加水在锅中炒熟，然后放进汤圆、鱼肉，加盐和水，文火煮熟。吃时各人添加调料，作为晚餐，全家饱吃一顿。这样的鱼松汤圆滑、香、甜，人人爱吃。不过只在每年冬至吃一次。

鱼生

在鹤山一些地方，特别在部分水区，还流行冬至吃鱼生的习俗。

吃完冬至宴，咱们再唱首九九歌↓↓↓

一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。

本文综合江门气象台、网络，版权归原作者所有。

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